La Quinoa è un alimento molto in voga tra i celiaci che comporta grandi benefici anche per chi è a dieta.
Ma cos’è esattamente e perché sarebbe benefica per il nostro corpo?
In questo articolo ti presentiamo tutto quello che c’è da sapere!
Cos’è la Quinoa
La quinoa è molto nutriente e saziante.
È un alimento ricco di fibre e proteine, motivo per cui si rivela l’ingrediente perfetto per vegetariani, vegani e intolleranti al glutine.
(A proposito leggi qui gli alimenti che contengono proteine se cerchi alternative alla carne)
Si tratta di un alimento conosciuto sin dai tempi degli Inca delle Ande, che la coltivavano con passione in quanto la ritenevano “la madre dei semi”.
La trovi in tantissime varietà e proviene per lo più da Perù, Cile, Ecuador e Bolivia.
Si tratta di una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae e quindi non è un cereale come molti credono.
Di fatti appartiene alla stessa famiglia di barbabietole e spinaci, motivo per cui è ricca di fibre e carboidrati ma assolutamente senza glutine.
Quinoa Valori Nutrizionali e Calorie
Se sei a dieta e vuoi sapere se la quinoa è adatta al tuo stile alimentare la risposta è più che positiva.
Si tratta di un alimento che ci fa assumere tanta energia e che sazia molto facilmente.
Pensa che per cento grammi di quinoa assumi solo 347 calorie.
Si può utilizzare e cucinare come primo, accompagnata da verdure e proteine e rimanere perfettamente in linea con i dettami della dieta.
In cento grammi di quinoa trovi acqua, proteine, lipidi, acidi grassi saturi e grassi monoinsaturi in quantità ordinate per percentuale di presenza.
In commercio puoi trovare le varietà bianche, nere e rosse.
La bianca è quella più popolare perché ha tempi di cottura molto veloci.
La nera è ricca di antiossidanti, cuoce più lentamente ma è gradevolissima al palato.
La rossa, infine, è la varietà prediletta per le insalate ma impiega almeno quaranta minuti di cottura.
Proprietà e benefici
La quinoa è uno dei cosiddetti super food per tante ragioni.
Innanzitutto è una fonte fondamentale di ferro perché ne contiene più degli spinaci e si rende l’alleato prediletto per vegani e vegetariani, considerando anche che cento grammi contengono 14 grammi di proteine.
È benefica per il corpo perché contiene ben dieci aminoacidi essenziali, minerali, fibre e Omega 3 e 6.
Infine è gluten free e quindi, per una cena tra amici ti risolve in un colpo solo il problema di cosa cucinare in presenza di celiaci, vegani e vegetariani.
La sua ricchezza naturale la rende perfetta per chi soffre di metabolismo lento.
Adatta anche a chi ha iniziato una dieta da poco e sente irrimediabilmente la nostalgia del bel piatto di pasta fumante.
Sazia e rende soddisfatto il palato.
Ovviamente nell’arco di una specifica dieta andrebbe prima valutato con il medico o con il nutrizionista/dietologo quali quantità assumere e quali cibi associare ad un piatto di quinoa.
Noi ne parliamo in generale ma ogni specifica dieta ha delle sue particolari indicazioni da seguire, per cui non improvvisare!
Infine è versatile come primo o come contorno e sul web è pieno di ricette.
Servono altri motivi per aggiungerla alla propria dieta?
